En Destraperlo elaboran cerveza artesana desde hace más de 7 años, usando única y exclusivamente métodos naturales de fermentación que combinan los excelentes productos de la huerta andaluza con el buen hacer de su renombrado maestro cervecero.
Unas cervezas 100% hecha en Jérez de la Frontera. Sin añadidos ni conservantes artificiales, elaboradas con productos naturales e ideales para compartir con tus amig@s. Elaboradas con métodos tradicionales y productos seleccionados de primera calidad, sus recetas tienen una gran aceptación dado su intenso y conseguido sabor.
El aspecto artesanal de sus cervezas y procesos de fabricación es su principal seña de identidad. Seleccionando las mejores maltas del mercado, moliéndolas, hirviéndolas, añadiendo las cantidades idóneas de lúpulos, especies, levaduras y azúcar, y dejando que fermenten controlando las temperaturas minuciosamente.
Después embotellan y etiquetan, produciéndose una segunda fermentación en botella. Y así se obtiene como resultado "Cerveza Destraperlo, la birra más burra".
Destraperlo Matajare, todo un homenaje.
Cerveza que debe su nombre a Miguel Benitez el fallecido cantante del grupo jerezano “Los Delinquentes”. Su último proyecto se denominaba Matajare. Elaborada con 2 maltas de cebada (Pilsen y Munich) y 6 lúpulos (Summit, Cascade, Willamete, Haller tower, Sincoe, Mosaic). Segunda fermentación en botella con azúcar de caña.
Vista: De color dorado turbio y carbonatación moderada con espuma blanca y burbujas compactas.
Olfato: Complejo que combina bien sus 6 lúpulos, floral, tropical, con recuerdos a mango, maracuyá, ligeramente cítrico y con un toque a cereal.
Gusto: Refrescante y ligera, con un toque de amargor en el retrogusto. Sabor persistente a lúpulo y con un soniquete envolvente. Maridaje: Cerveza ideal para tomar en buena compañía, con buena música y en todas las temporadas del año. Servir entre 6º y 9º. La cerveza mataraje combina estupendamente con carnes suaves, mariscos cocidos o a la plancha.
Destraperlo IPA, desde Jerez hasta la India
Es una variedad de cerveza inglesa que se caracteriza como una ale pálida y espumosa con un alto nivel del alcohol y de lúpulo.
Vista: De color amarillo pajizo, ligeramente velada, con una buena formación de espuma blanca inicial, de mediana persistencia y fina carbonatación.
Olfato: En aroma resaltan las notas aportadas por los lúpulos, con matices afrutados, florales y un toque muy sutl con recuerdos dulces.
Gusto: Cerveza refrescante y amable, aparentemente sencilla hasta que afloran matices afrutados y florales de los lúpulos. Maridaje: La mejor opción para maridar el intenso sabor de la comida típica mexicana, hindú, o marroquí, de tonos muy fuertes y picantes, y con el sushi y sus picantes salsas a base de wasabi. Combina con el salmón ahumado, y el intenso sabor de las anchoas.
Destraperlo Rubia, una andalusí Pale Ale con carácter.
Hecha a base de maltas Pilsen y lúpulos americanos, de estilo pale ale, esta cerveza esta elaborada con una gran proporción de maltás pálidas y agua blanda, al estilo de la ale pálida (pale ale), la cúal, tiene un amargor suave y equilibrado.
Vista: De aspecto paja dorada con espuma pequeña y persitente
Olfato: Los aromas están marcados por las varidedades de lúpulos usados que le otorgan un aroma especiado y floral.
Gusto: Sabor suave y cremosa con un sútil amargor de lúpulos y especias. Los sabores de la levadura influyen en su carácter ácido y lupulado de final fresco y seco. Maridaje: La cerveza rubia combina estupendamente con las carnes o los pescados ahumados. Asímismo combina muy bien con el picante. En este caso la cerveza alivia el paladar y te permite disfrutar más de los sabores.
